Gaspatxo de síndria

Per si algun dia et surt una síndria poc gustosa o fa dies que la tens i no et ve massa de gust... o simplement per beure't un refrescant i vitaminat gaspatxo sense cogombre ni pa...

La vaig provar de fer aquests dies que feia tanta calor i està boníssim!!!

Ingredients:

• 600 grams de tomàquet madur pelat (si pot ser, tomàquet en branca) (unes 4 tomaques). Treure les llavors si es vol.
• 500 g de síndria (1/4 aprox.)
• 35 g de ceba (1/8 part)
• 40 g pebrot verd (1/3 part d'un pebrot llarg d'un pam)
• 1 gra d'all petit
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 2-3 cullerades de vinagre (al gust)
• 2-3 culleradetes petites de sal

Preparació:Triturar-ho tot, posar-ho a la nevera... i llestos ;-)

Font d'informació de la recepta: http://javirecetas.hola.com/gazpacho-de-sandia/

Mona amb coc ràpid de farina i ametlla

Ingredients:
- 5 ous (separar clares dels rovells)
- 1 iogurt natural
- sucre (2 mesures del iogurt)
- oli (1 mesura no del tot plena)
- 125 g de farina de força per a pastissos
- 125 g d'ametlla fina crua per la massa (en venen a l'àrea de Guissona)
- 1 sobre de llevadura Royal (15 g)
- ratlladura d'una llimona

guarnició: ametlla picada torrada, mantega, xocolata per fondre, etc.. plomes, pollets, ous...

Preparació:- Pujar les clares a punt de neu
- Batre tots els ingredients excepte les clares fins que la massa quedi homogènia.
- Mesclar suament amb l'ajuda d'una espàtula la barreja de tots els ingredients amb les clares muntades durant uns vuit minuts perquè la massa quedi esponjosa
- Preescalfar el forn a 175º.
- Posar tota la massa en un motlle de silicona o apte per a pastissos (si és metàl·lic, untar amb una mica d'oli i pa ratllat o oli i farina).
- Posar al forn amb l'opció dalt i baix a 175º durant 35 minuts al prestatge del mig. Abans de treure'l comprovar amb un punxó si està cuit de dins.

Font: recepta de la mare de la Noèlia

Coc de xocolata al microones en 6 minuts!

Ingredients:
Coc de xocolata al microones:

Ingredients:
125 gr xocolata (150 gr de xocolata per fondre del nestle).
125 gr mantega
125 gr sucre
80 gr farina
50 gr nous (opcional)
1 cullaradeta de les de cafè de llevadura Royal
3 ous
3 cullerades soperes de llet


Preparació:
Es desfà la xocolata (al microones) i la mantega. Es baten tots els ingredients i es posen un un recipient apte pel microones previament untat amb mantega, tot i que si és un motlle de silicona no cal. Un cop tot batut si es volen trobar trossets de xocolata o nous, posar-los a trossets. Posar al microones 6 minuts (a uns 800W de potència) i després sense obrir el microones ho deixes reposar 5 minuts dins el microones.

Si voleu, també es pot decorar amb "lacasitos".

Panellets toquen!!

RECEPTA extreta d'aquesta web d'Amposta (veure). L'hem provada i les proporcions han sortit per una setantena de panellets, de totes les mides i colors.

Ingredients:
1 kg d'ametlla picada fina
800 g de sucre
350 g de patata bullida
4 rovells d'ou
1 pell de llimona ratllada

Preparació:
Mesclar tots els ingredients en una sola massa que quedi ben homogènia.

Fer diferents parts de la massa segons si es volen fer de coco, cacao (xocolata), cafè, normals... (jo només n'he fet de pinyons, coco i cacao en pols... per no haver de provar-ne de tantes maneres!!).

Guarnicions: ratlladura de coco, sucre en pols fina (sucre glacé), fruita confitada, codonyat, pinyons, ametlles picades... Si se li vol donar un color daurat i brillant, pintar els panellets amb rovell d'ou per sobre. Queden especialment bé així els de pinyons. Aquests s'enganxen bé si es passa el panellet per clara d'ou (ara que, si en torno a fer l'any vinent, directament els passaré per rovell d'ou i a veure què tal).

Si el forn està calent a uns 180º amb uns 6-8 minuts haurien d'estar fets, s'ha controlant el temps. A la cuina de casa ma mare és tot un misteri l'estona que s'hi han d'estar... opinions per a tots els gustos, que si estan, que si no... sigui com sigui, van quedar molt bons.

Cuiners/eres de la coral, si teniu versions diferents i les voleu compartir, afegir o el que sigui, ja ho sabeu! segur que hi deu haver tantes receptes i proporcions de panellets com cantaires :D. Jo no n'havia fet mai com a xef, i ens ho hem passat molt bé amb els nebots i el petit fent-los, han quedat prou bé!

Bon profit!

Anna

Aquesta és la foto dels panellets de la Candela en representació dels panellets musicals de la coral.

Fan molt de goig!!

Un plec de receptes en una

Un power point de receptes pecaminoses que ens ha enviat la Lluïsa.

Pecados De Hoy

View more presentations from ELPACTOPRODUCCIONES.

Crêpes salades i dolces

Recepta importada de França. És per a fer unes 10 creps, per unes 4 persones, pensat per fer-ne una de salada i una de dolça de postres (i que pugui repetir algú!)

Ingredients per fer la massa:

• Farina: 200 g
• Ous: 3-4 (segons tamany dels ous)
• Llet sencera: 450 ml (gairebé mig litre, segons la textura que es vulgui aconseguir)
• Mantega: 50 g, o Oli d'oliva (versió catalana): 6 cullerades soperes
• Un polsim de sal (mitja culleradeta de cafè)
  
• Una punta de cullera de cafè de llevadura en pols o 6 cullerades soperes de cervesa (opcional)
• Per la pasta de crêpes dolces: afegir 1-2 cullerades soperes de sucre, aroma de vainilla, o de coco, licor (anís), o ratlladura de llimona...

Deixar reposar la massa durant una mitja hora, tapada amb un drap.

Preparació: (fonaments de preparació de la recepta de crêpes proposada a "cuina x solters")

1. Poseu la farina directament a un bol de treball i barregeu-la amb la sal i els ous.

2. Alleugeriu la massa amb la llet. Treballeu amb la batedora fins que us quedi una crema homogènia i bastant líquida (en posar-la a la paella ha de poder fluïr)

3. Afegiu-hi la mantega fosa i continueu-ho batent fins que quedi ben integrada.

4. Deixeu-ho reposar mitja hora com a mínim.

5. En una paella antiadherent a foc molt suau, passeu unes gotes d'oli fregades en un paper de cuina, i poseu-hi la massa de crep, cada crêpe és aproximadament un cullerot de mida normal. Escampeu-la ràpidament per tota la superfície. Quan sigui cuita, gireu-la i coeu-la 10 segons més per l'altra banda.

6. Repetiu l'operació fins que s'acabi la massa... o la gana! i farciu-les al gust, segons si les voleu dolces o salades.

Idees per farcir crêpes salades:

• Pernil dolç i formatge
• Bacó o frankfurt amb ceba cuita i formatge
• Espinacs amb pinyons
• Espinacs amb ceba
• Ou i bacó
  
• Xampinyons, bacó, frankfurt, formatge de cabra
• Pernil salat amb formatge brie
• 4 formatges
• Sobrassada amb formatge
• Salmó i ceba cuinada
• Salmó, formatge de cabra i figues
• Formatge de cabra amb poma i codony
• Pollastre amb curri
• Llonganissa amb foie i configura de poma o de figues
• Llonganissa amb confitura de tomàquet
• Llonganissa amb formatge de cabra i escalivada
• Saltat de verdures
• Saltat de verdures amb tofu
• Pollastre i formatge fresc
  
• Favetes amb pernil (d'ànec o salat) i ceba confitada
  (més idees...)
  

Idees per farcir crêpes dolces:

• Sucre glacé (crêpe sucrée)
  
• Xocolata (Nutella)
  
• Xocolata i maduixes (o taronja)
  
• Fruita variada (meló, plàtan, préssec...)
  
• Nata amb nous
  
• Caramel
• Grand Marnier
• Suzette (Grand Marnier i gelat de vainilla)
  
• Llet condensada
• Gelat
  (més idees...)
  

Idees per a presentar-les:

Es poden gratinar... (les salades),
...espolsar amb sucre o cacao (les dolces)...
...embolicar com si fossin canelons...
...fer un plec com una truita...
...fer un doble plec...
...fer un pastís de crêpes (tipus lasanya)...

Pastís de formatge

Recomanat per la Judit:

Per a 4 persones
Temps de preparació: 10 min + 20 min
Dificultat: Molt fàcil

Ingredients

• 9 formatgets (Kiri o similar, o 1 tarrina de Philadelfia) o uns 200 g de formatge tipus Philadelphia
  
• 2 iogurts de llimona (o 3 Iogurts naturals)
• 2 o 3 cullerades de farina de blat de moro (maizena o similar)
• 7/8 cullerades sucre
• 3 o 4 ous

Preparació

1. Triturar tots els ingredients junts
2. Untar un recipient amb mantega, perquè no s'enganxi el pastís
3. Posar 20 minuts al forn a 180°C
4. Deixar refredar i ja està

http://ca.wikibooks.org/wiki/Receptes_de_cuina/Past%C3%ADs_de_formatge

Rosquilles

--
Recepta de les rosquilles (segons el VOX català-castellà ROSQUILLA està ben dit) que vàrem preparar per la calçotada de l'any passat:

Ingredients per un ou (de cada ou surten unes 10 rosquilles)


Per fer la massa:
1 ou
Gasificant de rebosteria (1 sobre (doble) de gasificant per cada ous) (o llevadura, un sobret cada 4 ous)
3 cullerades soperes d'oli d'oliva
3 cullerades de sucre
3 cullerades de llet
Farina per espessir (la que admeti la massa, ha de quedar una mica líquida, suau, com enganxosa) (per sis ous més o menys un kilo de farina)
Un raig d'anís

Procediment:
-Batre els ous i afegir tots els ingredients excepte la farina, esperar al final per anar-la afegint.
-Deixar reposar una estona la massa.
-Per preparar les rosquilles agafar una mica de pasta, fer un xurro i ajuntar-lo pels dos extrems quasi al moment que es posa dins l'oli calent. Va millor untar-se una mica els dits amb oli d'oliva (fred, és clar), perquè no s'enganxi la pasta als dits.
-Fregir amb oli de girasol (que no es crema tant), i si les rosquilles agafen un to massa fosc canviar l'oli colant-lo o afegint-ne de nou.
-Passar per anís que tindrem en un plat i després per la sucre.
-Deixar refredar (o et pots cremar....) i menjar-les.


Font: Montse Casamitjana

Coral Terpsícore
www.coralterpsicore.org

 

ARRÒS AMB LLET

Recepta procedent d'Espanya, poc freqüent a casa nostra, però molt bona, fàcil i nutritiva - calories incloses - .

I N G R E D I E N T S :

1 litre de llet

5 cullerades soperes, generoses , d'arròs

5 cullerades rases de sucre

1 pell de llimona

1 branca de canyella

canyella en pols

E L A B O R A C I Ó:

Bullir l'arròs en un litre de llet amb el sucre i aromatitzada amb la branca de canyella i la pell de llimona, durant 20 minuts, aproximadament.

Vigilar que no s'enganxi, anant remenant i que no vessi amb l'ebullició.

A continuació, posar-lo en una safata , espolsant-hi per sobre la canyella, en pols.

Es pot servir calent, tebi o fred de nevera.

A mi m'agrada, fred.

Rosa Bosch, soprano

--

Coral Terpsícore
www.coralterpsicore.org

Crema Catalana

Crema catalana

---

4 o 5 persones
30 minuts

Ingredients:

• 1/2 l. de llet
• 4 rovells d'ou
• 125 g. de sucre
• 20 g. de midó en flor
• canyella en rama
• la pell d'una llimona
• 40 g de sucre per cremar la crema

1. Renteu i netegeu bé una llimona. Peleu-la tot tallant allò groc. Reserveu una mica de llet freda i desfeu allí el midó en flor. Poseu la resta de la llet en un ansat al foc amb la pell de la llimona i la canyella en rama; deixeu-la fins que comenci a bullir, i després traieu-la.
2. En un altre cassó, barregeu els dos rovells d'ou amb el sucre; treballeu-ho fins que formin una massa suau i flonja. Aboqueu a sobre d'aquesta preparació la llet, tot removent amb un batedor de mà; afegiu-hi el midó passat per un colador fi. Poseu el cassó al foc, removent sense parar fins que s'espesseeixi, però procurant que no comenci a bullir. Quan s'hagi espesseit retireu-ho del foc i remeneu encara uns moments amb el batedor, per tal d'evitar que es pugui tallar.
3. Aboqueu-ho en una plàtera de servir o en els plats individuals.
4. Deixeu que es refredi a temperatura ambient. Quan sigui totalment freda i l'aneu a servir, empolvoreu-la amb el sucre i cremeu-la amb la pala adient, la qual haureu posat al foc fins que hagi quedat roent; d'aquesta manera es formarà una fina capa de caramel.

Mona

dibuix de la mona de xocolata .

Es una prova

Mona de pasqua

LA MONA DE PASQUA

INGREDIENTS:
-6 ous
-250 g farina
-250 g sucre
-1cullerada de llevat

GUARNIMENT:
-melmelada de préssec
-fruites confitades:cireres,meló, síndria, peres i taronges.
-figures de xocolata
-mantega

PROCEDIMENT PER FER EL PA DE PESSIC:
Es separen les clares dels rovells d'ou. Es col.loquen en un vol i s'hi afegeix el sucre. Es remena fins que es forma un massa ben fina.
En un altre vol es posen les clares i es munten a punt de neu.
Ara, al vol dels rovells hi afegim les clares i ho remenem a poc a poc.
Seguidament hi afegim la farina i ho barregem tot suament.
Agafem una plata rodona untada de mantega i tirem tota la pasta anterior,i la col.loquem al forn a 160 graus durant 25 minuts.

PROCEDIMENT PER FER EL GUARNIMENT:
Tallem el pa de péssic pel mig (horitzontalment) i hi posem la melmelada ben escampada.
Pel damunt ho la untem de mantega i pels costats de melmelada .
Posem les ametlles pel voltant del pa de péssic, i la fruita a sobre, fent alguna forma (flors...)
.Per acabar hi col.loquem la figura de xocolata.

Coral Terpsícore
www.coralterpsicore.org

Coca de poma de la Lluïsa

Ingredients:
3 pomes
3 ous
150 g sucre
200 g farina
½ got d'anis
1 got d'oli
1 sobre de llevadura royal
Ralladura llimona

Preparació:
Es bat tot junt i es posa al forn 3/4 d'hora a 180º (tot i així s'ha de vigilar). Abans, per sobre, s'hi han de posar les 3 pomes i si vol s piñons i sucre pel damunt.