Pastís de pa de motlle

Una recepta ben senzilla per aquells que comencen a aprendre a cuinar...

Ingredients:

pa de motlle (tipus bimbo), maionesa (feta a casa...no val de pot!!!), tomaques, ous

Pel farciment:   pernil dolç, olives, tonyina, "tronquitos de mar"

Preparació:

• Fer la maionesa
• Treure les crostes del pa (sí sí, ara en venen sense crosta, però el preu no és el mateix!!!!vosaltres mateixos...)
• Ratllar les tomates
• Preparar el farciment: simplement es tracta de picar els ingredients ben petits i barrejar-los. (Podeu posar-n'hi d'altres, utilitzeu la imaginació i feu-ho al vostre gust...)
• Finalment només es tracta de muntar-ho en un motlle: poseu una base de pa, unteu-hi tomata ratllada per sobre i després maionesa. A sobre, poseu-hi una capa de farciment. Torneu a posar una capa de pa i repetiu tota la operació. Acabeu amb una capa de pa. Poseu-ho a refredar a la nevera.
• Quan estigui fred, desmotlleu-lo, el cobriu amb maionesa i el decoreu amb un ou bullit ratllat (o tallat a rodanxes) i unes olivetes.

PASTÍS DE PA

Rosquilles

--
Recepta de les rosquilles (segons el VOX català-castellà ROSQUILLA està ben dit) que vàrem preparar per la calçotada de l'any passat:

Ingredients per un ou (de cada ou surten unes 10 rosquilles)


Per fer la massa:
1 ou
Gasificant de rebosteria (1 sobre (doble) de gasificant per cada ous) (o llevadura, un sobret cada 4 ous)
3 cullerades soperes d'oli d'oliva
3 cullerades de sucre
3 cullerades de llet
Farina per espessir (la que admeti la massa, ha de quedar una mica líquida, suau, com enganxosa) (per sis ous més o menys un kilo de farina)
Un raig d'anís

Procediment:
-Batre els ous i afegir tots els ingredients excepte la farina, esperar al final per anar-la afegint.
-Deixar reposar una estona la massa.
-Per preparar les rosquilles agafar una mica de pasta, fer un xurro i ajuntar-lo pels dos extrems quasi al moment que es posa dins l'oli calent. Va millor untar-se una mica els dits amb oli d'oliva (fred, és clar), perquè no s'enganxi la pasta als dits.
-Fregir amb oli de girasol (que no es crema tant), i si les rosquilles agafen un to massa fosc canviar l'oli colant-lo o afegint-ne de nou.
-Passar per anís que tindrem en un plat i després per la sucre.
-Deixar refredar (o et pots cremar....) i menjar-les.


Font: Montse Casamitjana

Coral Terpsícore
www.coralterpsicore.org

 

ARRÒS AMB LLET

Recepta procedent d'Espanya, poc freqüent a casa nostra, però molt bona, fàcil i nutritiva - calories incloses - .

I N G R E D I E N T S :

1 litre de llet

5 cullerades soperes, generoses , d'arròs

5 cullerades rases de sucre

1 pell de llimona

1 branca de canyella

canyella en pols

E L A B O R A C I Ó:

Bullir l'arròs en un litre de llet amb el sucre i aromatitzada amb la branca de canyella i la pell de llimona, durant 20 minuts, aproximadament.

Vigilar que no s'enganxi, anant remenant i que no vessi amb l'ebullició.

A continuació, posar-lo en una safata , espolsant-hi per sobre la canyella, en pols.

Es pot servir calent, tebi o fred de nevera.

A mi m'agrada, fred.

Rosa Bosch, soprano

--

Coral Terpsícore
www.coralterpsicore.org

Crema Catalana

Crema catalana

---

4 o 5 persones
30 minuts

Ingredients:

• 1/2 l. de llet
• 4 rovells d'ou
• 125 g. de sucre
• 20 g. de midó en flor
• canyella en rama
• la pell d'una llimona
• 40 g de sucre per cremar la crema

1. Renteu i netegeu bé una llimona. Peleu-la tot tallant allò groc. Reserveu una mica de llet freda i desfeu allí el midó en flor. Poseu la resta de la llet en un ansat al foc amb la pell de la llimona i la canyella en rama; deixeu-la fins que comenci a bullir, i després traieu-la.
2. En un altre cassó, barregeu els dos rovells d'ou amb el sucre; treballeu-ho fins que formin una massa suau i flonja. Aboqueu a sobre d'aquesta preparació la llet, tot removent amb un batedor de mà; afegiu-hi el midó passat per un colador fi. Poseu el cassó al foc, removent sense parar fins que s'espesseeixi, però procurant que no comenci a bullir. Quan s'hagi espesseit retireu-ho del foc i remeneu encara uns moments amb el batedor, per tal d'evitar que es pugui tallar.
3. Aboqueu-ho en una plàtera de servir o en els plats individuals.
4. Deixeu que es refredi a temperatura ambient. Quan sigui totalment freda i l'aneu a servir, empolvoreu-la amb el sucre i cremeu-la amb la pala adient, la qual haureu posat al foc fins que hagi quedat roent; d'aquesta manera es formarà una fina capa de caramel.

Bacalla de divendres sant

Ingredients:

Bacallà (al punt de sal de a Sirena)

Ceba

Alls, julivert

Farina

Fesols

Ous

Carxofes

Ametlles o Pinyons

Preparació:

Enfarinar, fregir el bacallà i retirar. Enfarinar, fregir i retirar la carxofa. En el mateix oli fer un sofregit amb una ceba ratllada, dos alls ratllats i julivert. Quan està ros s'hi afegeix una culleradeta de farina i es fregeix sense deixar de remenar. Shi afegeix aigua i es deix bullir uns 10 minuts.

Es passa tot a una cassola i s'hi afegeixen fesols i ou dur. Al final s'hi tira una picada de pinyons o atmelles.

Lluïsa

Mona

dibuix de la mona de xocolata .

Es una prova

Mona de pasqua

LA MONA DE PASQUA

INGREDIENTS:
-6 ous
-250 g farina
-250 g sucre
-1cullerada de llevat

GUARNIMENT:
-melmelada de préssec
-fruites confitades:cireres,meló, síndria, peres i taronges.
-figures de xocolata
-mantega

PROCEDIMENT PER FER EL PA DE PESSIC:
Es separen les clares dels rovells d'ou. Es col.loquen en un vol i s'hi afegeix el sucre. Es remena fins que es forma un massa ben fina.
En un altre vol es posen les clares i es munten a punt de neu.
Ara, al vol dels rovells hi afegim les clares i ho remenem a poc a poc.
Seguidament hi afegim la farina i ho barregem tot suament.
Agafem una plata rodona untada de mantega i tirem tota la pasta anterior,i la col.loquem al forn a 160 graus durant 25 minuts.

PROCEDIMENT PER FER EL GUARNIMENT:
Tallem el pa de péssic pel mig (horitzontalment) i hi posem la melmelada ben escampada.
Pel damunt ho la untem de mantega i pels costats de melmelada .
Posem les ametlles pel voltant del pa de péssic, i la fruita a sobre, fent alguna forma (flors...)
.Per acabar hi col.loquem la figura de xocolata.

Coral Terpsícore
www.coralterpsicore.org