Seità amb xampinyons

Per substituir el llom o la carn en un àpat per seità.
 
Ingredients:
Un paquet de seità envasat (en venen a l'Esclat, per exemple). Deu ser d'uns 400g. Dóna per 3-4 persones.
Xampinyons
Ceba
50-100 ml nata líquida descremada.
caldo que tinguem o aigua + pastilla caldo...
Espècies al gust: orenga, pebre...
Sal, oli...



Preparació:

Sofregir la ceba amb poc oli. Quan està rosseta afegir-hi els xampinyons i una mica de sal. Afegir el caldo o una pastilla desfeta i aigua, per cobrir els xampinyons i la ceba. Deixar-ho uns minuts que arrenqui el bull. Afegir la nata líquida i el seità laminat, com si fossin tallets de llom. Condimentar al gust. Si cal, afegir més aigua perquè cobreixi els tallets de seità. Deixar-ho coure tot junt fent xup-xup durant 5-10 minuts i llestos!

 

Aquest és l'aspecte que  tenia en cuinar-ho. 

 

Coc de xocolata al microones en 6 minuts!

Ingredients:
Coc de xocolata al microones:

Ingredients:
125 gr xocolata (150 gr de xocolata per fondre del nestle).
125 gr mantega
125 gr sucre
80 gr farina
50 gr nous (opcional)
1 cullaradeta de les de cafè de llevadura Royal
3 ous
3 cullerades soperes de llet


Preparació:
Es desfà la xocolata (al microones) i la mantega. Es baten tots els ingredients i es posen un un recipient apte pel microones previament untat amb mantega, tot i que si és un motlle de silicona no cal. Un cop tot batut si es volen trobar trossets de xocolata o nous, posar-los a trossets. Posar al microones 6 minuts (a uns 800W de potència) i després sense obrir el microones ho deixes reposar 5 minuts dins el microones.

Si voleu, també es pot decorar amb "lacasitos".

Pollastre al forn amb xoriç **

Una recepta que ens envia l'Eva. Molt bona. L'inventor de la recepta és un crack. Si en teniu ocasió potser la podeu provar però jo no us la recomano, tot i que, ben mirat, és una recepta "anticrisi".

Ingredients:

Un pollastre.
Diversos xoriços.
Un forn per coure-ho tot.
Davantal per no esquitxar-se.

Preparació:

1. S'agafa el pollastre i se li posa una corbata.
2. Se'l posa al millor forn de l'Ajuntament (al despatx principal)
3. Se l'envolta de xoriços frescos.
4. Es deixa que es facin al seu aire durant una temporadeta. No cal controlar el foc, es fa sol, de fet, com menys se'l vigili, millor.
5. Ell sol i els xoriços anirant agafant el gust i s'aniran tornant "rics, rics, rics"!

** Sí, una petita broma a l'ordre del dia, i és que n'hi ha uns quants (i no són pocs, que el pollastre és la carn que més es ven), que s'han enriquit a costa dels altres. 

Cantem, cantem... que qui canta, els mals espanta!!

Per cert, que si voleu, sí que hi ha una recepta de pollastre amb xoriç per internet (veure), i aquí sota podeu veure unes broxetes de pollastre i xoriç.. (ara mateix no vénen gaire de gust..).

 

(imatge extreta d'aquest blog: mi oasis)

Panellets toquen!!

RECEPTA extreta d'aquesta web d'Amposta (veure). L'hem provada i les proporcions han sortit per una setantena de panellets, de totes les mides i colors.

Ingredients:
1 kg d'ametlla picada fina
800 g de sucre
350 g de patata bullida
4 rovells d'ou
1 pell de llimona ratllada

Preparació:
Mesclar tots els ingredients en una sola massa que quedi ben homogènia.

Fer diferents parts de la massa segons si es volen fer de coco, cacao (xocolata), cafè, normals... (jo només n'he fet de pinyons, coco i cacao en pols... per no haver de provar-ne de tantes maneres!!).

Guarnicions: ratlladura de coco, sucre en pols fina (sucre glacé), fruita confitada, codonyat, pinyons, ametlles picades... Si se li vol donar un color daurat i brillant, pintar els panellets amb rovell d'ou per sobre. Queden especialment bé així els de pinyons. Aquests s'enganxen bé si es passa el panellet per clara d'ou (ara que, si en torno a fer l'any vinent, directament els passaré per rovell d'ou i a veure què tal).

Si el forn està calent a uns 180º amb uns 6-8 minuts haurien d'estar fets, s'ha controlant el temps. A la cuina de casa ma mare és tot un misteri l'estona que s'hi han d'estar... opinions per a tots els gustos, que si estan, que si no... sigui com sigui, van quedar molt bons.

Cuiners/eres de la coral, si teniu versions diferents i les voleu compartir, afegir o el que sigui, ja ho sabeu! segur que hi deu haver tantes receptes i proporcions de panellets com cantaires :D. Jo no n'havia fet mai com a xef, i ens ho hem passat molt bé amb els nebots i el petit fent-los, han quedat prou bé!

Bon profit!

Anna

Aquesta és la foto dels panellets de la Candela en representació dels panellets musicals de la coral.

Fan molt de goig!!

Llom al pebre verd amb xampinyons i cebes confitades

Ingredients:
Llom (2-3 talls per persona, segons tamany)
Grans de pebre verd (en gra, conservat en vinagre)
Xampinyons
Cebes petites (tantes com es vulguin posar d'acompanyament per persona)
Nata líquida de cuinar (500 ml per 4-6 persones)
Pastilla de caldo
200 ml de vi blanc (o en el seu defecte, conyac)
Oli, sal i sucre.
Preparació:

Acompanyament: ceba confitada. Comencem preparant l'acompanyament perquè s'ha de cuinar a foc lent perquè agafi una textura melosa. Primer: pelar les cebetes senceres i posar-les en una paella amb una miqueta d'oli (dues cullerades), tirar-hi per sobre un polsim de sal i un polsim de sucre. Deixar-ho cuinar a foc lent tot anant tombant les cebetes de 30 a 45 minuts (segons el tamany de les cebes).

Per al llom: en una cassola amb una mica d'oli marquem una mica els talls de llom, i els apartem. Amb el mateix oli passem els xampinyons per la cassola, jo ho he fet amb un tall al mig i prou (de cada xampinyó, dos trossos). Tirem un polsim de sal. Afegim la nata líquida, un got de vi (uns 200ml), els grans de pebre verd i per sobre una pastilla de brou desfeta a mà. Ho remenem dos minutets i anem afegint els talls de llom. Deixem que es vagi reduint el vi i la nata durant una mitja hora llarga, a foc mig-lent i destapat. Corregim de sal i reduim la salsa fins aconseguir la textura de la salsa que més ens agradi (com sempre... AD LIBITUM!!)

Bon profit!

Anna

CARPACCIO DE XAMPINYONS

La recepta es ben senzilla. Fins i tot ho pot fer... un home!

Es tallen els xampinyons a làmines d’uns dos mil·límetres com a màxim.

Es fa una barreja amb oli i vinagre amb la proporció de tres parts d’oli per una de vinagre. S’hi afegeix julivert picat finet, sal grossa i unes gotes de suc de llimona (depenent de la quantitat d’oli i vinagre) per què no es tornin negres els xampinyons. Si us agrada una mica de gust “fortet”, també si pot afegir all trinxat cru (un o dos dents com a màxim).

Es remena ben remenat i es van introduint els xampinyons en aquesta barreja. Es deixen, com a mínim, uns 25 minuts. Si es mes temps, no passa res.

Per presentar-los queda ve treure’ls de la barreja i posar-los, força escorreguts, en una safata de servir.

La barreja que hem fet servir per marinar els xampinyons es pot guardar per utilitzar de vinagreta en amanides. (No estan els temps com per anar llençant oli al preu que va).

JOAN i CANDELA ( De fet a casa nostra el rei de la cuina es el Joan)

Un plec de receptes en una

Un power point de receptes pecaminoses que ens ha enviat la Lluïsa.

Pecados De Hoy

View more presentations from ELPACTOPRODUCCIONES.